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20,00 € – 35,90 €
VITIGNO
Chardonnay 65% – Pinot Nero 35%
CARATTERISTICHE
Zucchero 2,3 gr/lt.
Giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente, bouquet con caratteristiche note dalla fermentazione in bottiglia, cioè sentori di croste di pane e di lievito arricchiti da delicate note di agrume e di frutta secca (mandorla, nocciola), sapido, fresco, fine e armonico.
-Vinificazione: in acciaio 100%.
-Gradazione alcolica totale: 12,39% vol.
-Acidità totale: 6,6 g/l.
-Estratto: 21,5 g/l.
-Affinamento: 40 mesi sui lieviti.
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21,00 € – 39,90 €
VITIGNO
Chardonnay 100%
CARATTERISTICHE
Zucchero 2,6 g/l.
Giallo paglierino meno intenso con riflessi verdognoli, perlage finissimo e persistente quasi cremoso, bouquet deciso di frutta matura, accompagnato da delicate note di fiori bianchi e di frutta secca anche tostata (mandorla, nocciola): al gusto, una piacevole sapidità e freschezza si armonizzano con un’innata morbidezza che ricorda le sensazioni delicate della seta.
-Vinificazione: 14% fermentazione e affinamento in barrique per 5 mesi e 84% in acciaio.
-Gradazione alcolica totale: 12,00% vol.
-Acidità totale: 6,9 g/l.
-Estratto: 22,9 g/l.
-Affinamento: 30 mesi sui lieviti.
COME SI DEGUSTA
Servire in calici Franciacorta a una temperatura di 8-10°C.
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22,00 €
VITIGNO
Pinot Nero 83%, Chardonnay 17%
CARATTERISTICHE
Zucchero 2,5 gr/lt.
Le uve bianche e rosse sono vinificate separatamente e la preparazione della base avviene a fine fermentazione.
Le uve Pinot Nero vengono fatte fermentare a contatto con la buccia per il tempo necessario all’ottenimento di un vino base rosato, atto poi a conferire al prodotto finale un colore più o meno intenso.
A prodotto finito avremo caratteristiche dal sapore fresco e sapido; odore fine e ampio; spuma intensa.
-Vinificazione: 70% pigiadiraspato con macerazione a freddo e 30% in pressa.
-Gradazione alcolica totale: 12,57% vol.
-Acidità totale: 6,9 g/l.
-Estratto: 21,7 g/l.
-Affinamento: 28 mesi sui lieviti.
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24,60 €
VITIGNO
Chardonnay 100%
CARATTERISTICHE
Zucchero inferiore a 1,0 gr./lt
Giallo paglierino meno intenso con riflessi verdognoli, perlate finissimo e persistente quasi cremoso, bouquet decido di frutta matura, accompagnato da delicate note di fiori bianchi e di frutta secca anche tostata (mandorla, nocciola).
-Vinificazione: 5% fermentazione e affinamento in barrique per 6 mesi e il 95% in acciaio.
-Gradazione alcolica totale: 12,01% vol.
-Acidità totale: 7,0 g/l.
-Estratto secco: 20,8 g/l.
-Affinamento: 48 mesi sui lieviti.
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26,60 €
VITIGNO
Chardonnay 93%, Pinot Nero 7%
CARATTERISTICHE
Zucchero inferiore a 1,0 gr./lt
Giallo paglierino molto carico con riflessi dorati. Complesso e strutturato nel gusto, corposo, dal perlate molto fine e persistente. Bouquet con caratteristiche note della lunga fermentazione in bottiglia, cioè sentori di crosta di pane e di lievito arricchiti da delicate note di agrumi e di frutta secca (mandorla, nocciola). Sapido, fine e armonico.
-Vinificazione: 20% fermentazione e affinamento in barrique per 6 mesi e il 80% in acciaio.
-Gradazione alcolica totale: 12,39% vol.
-Acidità totale: 6,0 g/l.
-Estratto secco: 19,8 g/l.
-Affinamento: 58 mesi sui lieviti.
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7,20 €
VITIGNO
Chardonnay
CARATTERISTICHE
L’affinamento viene fatto in vasche d’acciaio inox.
Colore giallo paglierino intenso, con riflessi verdognoli, bouquet deciso di fiori bianchi.
Al gusto si riscontra una piacevole sapidità e freschezza.
Gradazione alcolica 12,5 % vol.
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7,20 €
SCARICA LA SCHEDA TECNICA
VITIGNO
Merlot 40%, Cabernet Franc e Sauvignon 40%, Barbera 10%, Nebbiolo 10%
CARATTERISTICHE
L’affinamento viene fatto per l’80% in vasca d’acciaio inox e per il restante 20% in barrique.
Prodotto da annate meno favorevoli alla maturazione in pianta, di conseguenza dal colore rosso meno intenso e dal gusto decisamente corto, morbido, sciolto e soffice (molto beverino).
Gradazione alcolica 12,5% vol.
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12,90 €
VITIGNO
Merlot 50%, Cabernet Franc e Sauvignon 50%
CARATTERISTICHE
È quella che offre la più grande diversità fra i rossi.
Prodotto dalle annate più calde e favorevoli alla maturazione in pianta.
Si diversifica anche per l’affinamento, cioè nel periodo di riposo, il vino si armonizza lentamente in un ambiente, la cantina, che lo protegge dalla luce e dal calore eccessivo.
La botticella chiamata Barrique è il contenitore tradizionalmente in uso in Franciacorta.
Il legno conferisce al vino aromi specifici, che si combinano perfettamente al frutto intenso dei 4 vitigni, ma svolge un ruolo altrettanto fondamentale nello scambio fra vino e l’ossigeno, che contribuisce enormemente alla qualità dell’invecchiamento.
La durata della maturazione è solitamente compresa fra i 10 e i 14 mesi.
Gradazione alcolica: 13% vol.
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20,90 €
VITIGNO
Chardonnay 70%, Moscato Giallo 30%
CARATTERISTICHE
Prodotto da uve selezionate in pianta; lasciate ben maturare fino fine settembre, tempo permettendo.
È il periodo necessario affinchè acquisisca grado, il quale poi aumenterà con l’appasimento in apposite cassette.
Dal colore giallo dorato, e dal gusto sublime, consistente e melato, denota sentori di frutta candita.
Gradazione alcolica: 15 % vol.
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72,90 €
VITIGNO
Pinot Nero vinificato 100%, vinificato in bianco
CARATTERISTICHE
Zucchero inferiore 2,2 gr/lt. Giallo dorato con riflessi lievemente ramati, molto complesso e strutturato nel gusto, corposo e dal perlage fine e persistente; bolla molto croccante. Bouquet di frutta esotica e note di miele, sapido e minerale.
– Vinificazione: 20% fermentazione e affinamento in barrique per 6 mesi e 80% in acciaio
– Gradazione alcolica totale: 12,58% vol.
– Acidità totale: 7,5 g/l
– Estratto: 23,4 g/l
– Affinamento: 86 mesi sui lieviti
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36,90 €
VITIGNO
Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%
CARATTERISTICHE
Zucchero inferiore 1,0 gr/lt. Giallo dorato con riflessi lievemente ramati, molto complesso e strutturato nel gusto, corposo e dal perlage fine e persistente; bolla croccante. Bouquet arricchito da delicate note di frutta esotica, sapido, minerale, fine e armonico.
– Vinificazione: 20% fermentazione e affinamento in barrique per 6 mesi e 80% in acciaio
– Gradazione alcolica totale: 12,58% vol.
– Acidità totale: 7,5 g/l
– Estratto: 23,0 g/l
– Affinamento: 70 mesi sui lieviti
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-16%
118,40 € 99,00 €
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