SCARICA LA SCHEDA TECNICA

VITIGNO
Pinot Nero 83%, Chardonnay 17%

CARATTERISTICHE
Zucchero 2,5 gr/lt.
Le uve bianche e rosse sono vinificate separatamente e la preparazione della base avviene a fine fermentazione.
Le uve Pinot Nero vengono fatte fermentare a contatto con la buccia per il tempo necessario all’ottenimento di un vino base rosato, atto poi a conferire al prodotto finale un colore più o meno intenso.
A prodotto finito avremo caratteristiche dal sapore fresco e sapido; odore fine e ampio; spuma intensa.
-Vinificazione: 70% pigiadiraspato con macerazione a freddo e 30% in pressa.
-Gradazione alcolica totale: 12,57% vol.
-Acidità totale: 6,9 g/l.
-Estratto: 21,7 g/l.
-Affinamento: 28 mesi sui lieviti.

SCARICA LA SCHEDA TECNICA

VITIGNO
Chardonnay

CARATTERISTICHE
L’affinamento viene fatto in vasche d’acciaio inox.
Colore giallo paglierino intenso, con riflessi verdognoli, bouquet deciso di fiori bianchi.
Al gusto si riscontra una piacevole sapidità e freschezza.
Gradazione alcolica 12,5 % vol.

SCARICA LA SCHEDA TECNICA

VITIGNO
Merlot 40%, Cabernet Franc e Sauvignon 40%, Barbera 10%, Nebbiolo 10%

CARATTERISTICHE
L’affinamento viene fatto per l’80% in vasca d’acciaio inox e per il restante 20% in barrique.
Prodotto da annate meno favorevoli alla maturazione in pianta, di conseguenza dal colore rosso meno intenso e dal gusto decisamente corto, morbido, sciolto e soffice (molto beverino).
Gradazione alcolica 12,5% vol.

SCARICA LA SCHEDA TECNICA

VITIGNO
Pinot Nero vinificato 100%, vinificato in bianco

CARATTERISTICHE
Zucchero inferiore 2,2 gr/lt. Giallo dorato con riflessi lievemente ramati, molto complesso e strutturato nel gusto, corposo e dal perlage fine e persistente; bolla molto croccante. Bouquet di frutta esotica e note di miele, sapido e minerale.
– Vinificazione: 20% fermentazione e affinamento in barrique per 6 mesi e 80% in acciaio
– Gradazione alcolica totale: 12,58% vol.
– Acidità totale: 7,5 g/l
– Estratto: 23,4 g/l
– Affinamento: 86 mesi sui lieviti

SCARICA LA SCHEDA TECNICA

VITIGNO
Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%

CARATTERISTICHE
Zucchero inferiore 1,0 gr/lt. Giallo dorato con riflessi lievemente ramati, molto complesso e strutturato nel gusto, corposo e dal perlage fine e persistente; bolla croccante. Bouquet arricchito da delicate note di frutta esotica, sapido, minerale, fine e armonico.
– Vinificazione: 20% fermentazione e affinamento in barrique per 6 mesi e 80% in acciaio
– Gradazione alcolica totale: 12,58% vol.
– Acidità totale: 7,5 g/l
– Estratto: 23,0 g/l
– Affinamento: 70 mesi sui lieviti