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Pinot Nero vinificato 100%, vinificato in bianco
CARATTERISTICHE
Zucchero inferiore 2,2 gr/lt. Giallo dorato con riflessi lievemente ramati, molto complesso e strutturato nel gusto, corposo e dal perlage fine e persistente; bolla molto croccante. Bouquet di frutta esotica e note di miele, sapido e minerale.
– Vinificazione: 20% fermentazione e affinamento in barrique per 6 mesi e 80% in acciaio
– Gradazione alcolica totale: 12,58% vol.
– Acidità totale: 7,5 g/l
– Estratto: 23,4 g/l
– Affinamento: 86 mesi sui lieviti
COME SI DEGUSTA
Servire in Calici Franciacorta e una temperatura di 8 – 10 gradi
COME SI CONSERVA
Per una corretta conservazione le bottiglie vanno tenute coricate affinché il tappo rimanga umido ed espanso e pertanto garantisca la tenuta al buio e al fresco, a temperatura costante fra 10 – 15 gradi e umidità intorno al 70 – 75%.
ABBINAMENTI
È particolarmente indicato a tutto pasto perché intenso negli aromi. Si sposa bene con piatti a base di carne.
